Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Spinaci Al Parmigiano E Uova Ricetta Spinaci Al Parmigiano E UovaContorni vari Mondate e lessate gli spinaci in poca acqua leggermente salata.Passateli in acqua fredda per non fargli perdere il colore, strizzateli.Rosolateli in un tegame con il burro, lasciateli insaporire, salateli e conditeli con parecchia noce moscata.Tirate il tegame sull'angolo del fornello e versateci le uova sbattute come per la frittata.Mescolate subito e aggiungete il parmigiano grattugiato.Mescolate, coprite e lasciate riposare qualche minuto vicino al fuoco in modo da far rapprendere le uova senza farle asciugare troppo; la preparazione dovrà restare piuttosto morbida.Servite con crostini fritti.