Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Budino Di Mandorle Ricetta Budino Di MandorleDolci e Crostate Spellate le mandorle, tritatele e asciugatele al forno a calore medio.In un pentolino sciogliete lo zucchero, aggiungete le mandorle e mescolando aspettate che prendano colore.Poi versate il composto su un piano di marmo oleato e lasciate raffreddare;quindi pestatelo in modo da ottenere una granella molto fine.Montate le chiare a neve ferma, unitevi la granella.Mettete il composto in uno stampo imburrato e cuocete a bagnomaria in forno per 1/2 ora (provate con lo stecchino: deve uscire asciutto).Sformate e servite freddo.
