Dolci e Crostate
Ricetta Mousse Al Caffè
Tempo
—
Difficoltà
Facile (1)
Porzioni
—
Regione
—
Preparazione
1
Montate gli albumi a neve ferma.
2
Sciogliete lo zucchero con 3 cucchiai di acqua in un pentolino e fatelo schiumare sul fuoco per 3 minuti per ottenere uno sciroppo.
3
Aggiungete lo sciroppo agli albumi versando lentamente e continuando a sbattere con la frusta.
4
Lavorate con la frusta il burro fino ad ottenere un composto cremoso.
5
Unite gli albumi al burro ammorbidito con cura per non farli smontare.
6
Sciogliete il caffè liofilizzato in pochissima acqua bollente e aggiungetelo al composto.
7
Bagnate i savoiardi nel caffè lungo e disponetene 2 in ogni ciotolina da gelato, versatevi sopra la mousse di caffè e tenete in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
8
Potete decorate con scagliette di cioccolato fondente.
Note