Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Soufflé Al Rabarbaro Ricetta Soufflé Al RabarbaroDolci e Crostate Tagliate il rabarbaro a fiammiferi.Ricopriteli con lo zucchero a velo e lasciate ammorbidire 2 ore.In una casseruola mettete 40 g di zucchero, due cucchiai d'acqua, ponete sul fuoco e aspettate che salga il bollore.Nel frattempo montate a neve gli albumi.Quando lo zucchero bolle versate nel recipiente i bastoncini di rabarbaro e cuocete per 2 minuti.Versate il composto sugli albumi, montate un minuto con il frullino elettrico.Imburrate e spolverizzate con il restante zucchero uno stampo, versate il composto, cuocete in forno a 160 gradi per 25 minuti.Servite con crema inglese a parte.
