Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Torta Di Pesche (2) Ricetta Torta Di Pesche (2)Dolci e Crostate Sgocciolate molto bene le pesche dallo sciroppo di conservazione e passatele al mixer raccogliendo il passato in una terrina.Riducete in polvere finissima gli amaretti e incorporateli alle pesche.Unite anche le mandorle e la scorza di limone grattugiata.Profumate con una cucchiaiata del liquore scelto.Imburrate una tortiera media.Stendete la pasta in 2 dischi della dimensione di questa e foderatela con un disco.Distribuite sulla pasta il composto di pesche, quindi ricoprite il tutto con la rimanente pasta.Pizzicate bene tutto attorno per saldare la frolla a quella sottostante e pennellate la superficie con l'uovo sbattuto.Cuocete la torta in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti, fino a quando sarà leggermente dorata.Lasciatela raffreddare, sformatela, spolverizzatela di zucchero a velo e guarnite con scorzetta d'arancia e, volendo, qualche spicchio di pesca sciroppata.NB.Nella stagione giusta potete preparare questa torta con pesche fresche.In questo caso, sbucciate le pesche, tagliatele a spicchi e cuocetele per 10 minuti in uno sciroppo preparato con 100 g di zucchero e 20 cl di acqua.E' una torta delicata, adatta da servire anche al momento del tè.Può benissimo essere conservata per un paio di giorni in luogo fresco e asciutto.