Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Crema Fredda Di Cetrioli Ricetta Crema Fredda Di CetrioliPrimi vari Mondate, lavate e tagliate a pezzetti le verdure.In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata e insaporitevi le verdure con alcune foglioline di mentuccia.Regolate sale e pepe.Unite il brodo caldo e fate cuocere per un quarto d'ora circa.Passate tutto nel frullatore fino a ridurre il composto a una crema.Rimettete sul fuoco, aggiungete la panna, lasciate scaldare e amalgamare per 5 minuti.Spegnete, fate intiepidire a temperatura ambiente e poi mettete la crema di cetrioli in frigorifero per alcune ore.Passate in una zuppiera, decorate con foglioline di mentuccia.Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Val D'Arbia DOC, Martina Franca DOC.