Ricetta Crepes In Brodo

Fate una pastella con farina,uova e latte; salate poco.
Ungete di volta in volta un padellino con poco burro e con la pastella fate tante frittatine sottili.
Man mano che sono pronte, cospargetele di formaggio grattugiato e mettetele una sull'altra.
Tagliate la torta di frittatine a listarelle, suddividetele su quattro fondine e copritele con il brodo bollente.