Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Maltagliati Ricchi Ricetta Maltagliati RicchiPrimi vari Preparare l'impasto dei maltagliati con le uova, la farina e il sale e lavorarlo per 20 minuti.Far riposare per 10 minuti, stenderlo in una sfoglia sottile, avvolgerla su se stessa e tagliare prima a strisce e poi a triangoli irregolari.Lessare gli asparagi.Cuocere le uova strapazzate in tegame.Lessare i maltagliati, condirli con il burro e le punte degli asparagi, unire le uova e il parmigiano.
