Ricetta Minestra Con Noccioline Di Carne

Preparazione Minestra Con Noccioline Di Carne Amalgamate la carne tritata molto finemente con il tuorlo e il formaggio, aggiungete un po' di mollica di pane bagnata con acqua e strizzata, il prosciutto cotto tritato, salate e pepate.
Con il composto formate delle palline piccole come noccioline, tuffatele nel brodo bollente e continuate la cottura a fuoco moderato per un quarto d'ora.
Per fare queste noccioline potete utilizzare avanzi di carne lessa o d'arrosto.

Vitello
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
150 g vitello tritato
1 tuorlo d'uovo
1 fetta prosciutto cotto
50 g formaggio grattugiato
mollica di pane
150 cl brodo
sale
pepe