Ricetta Minestra Fredda Di Verdure

Primi vari
Rosolare in olio, burro e cipolla tritata le verdure miste lavate; aggiungere gli spicchi d'aglio tritati, la passata di pomodoro, il peperone lavato, mondato e tagliato a quadretti, i dadi e 200 cl d'acqua.
Cuocere per 2 ore, piano e coperto, poi unire la pastina e finire di cuocere.
Servire tiepido o freddo.