Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Orecchiette Pugliesi Ricetta Orecchiette PugliesiPrimi vari Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata.A metà cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme.A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso.Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino.Mescolare e servire subito.
