Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Orecchiette Selvatiche Ricetta Orecchiette SelvatichePrimi vari In una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e dorare gli scalogni, che avrete precedentemente pulito e sciacquato con cura.Subito dopo, aggiungete il finocchietto tagliuzzato e lasciatelo dolcemente appassire.Dopodichè, unite l'uvetta (ammorbidita e scolata), i pinoli ed irrorate il tutto con il vino bianco aumentando la fiamma per circa 5 minuti.Mescolate di tanto in tanto e nel frattempo scottate le orecchiette in acqua bollente e salata, alla quale avrete aggiunto il curry.Scolatele al dente e versatele in padella aggiungendo la ricotta dura grattugiata.Saltatele velocemente, pepatele e servitele subito calde.