Ricetta Pappa Al Pomodoro (2)

Primi vari
In 500 g d'acqua aggiungere la coscia di pollo, il sedano, la cipolla piccola e una carota ben lavate.
Portare ad ebollizione e cuocere per un'ora abbondante.
Colare il brodo, separando la carne e le verdure.
Scottare e pelare il pomodoro e sminuzzarlo direttamente nel piatto.
Cuocere le stelline in 250 g circa del brodo per circa 9 minuti.
Versare un po' di brodo sul pomodoro e amalgamare il pollo e la pastina cotta non troppo scolata.
Mescolare e condire con l'olio d'oliva extra-vergine.