Ricetta Pasta Alle Melanzane (3)

Primi vari
Tagliate a fette le melanzane, cospargetele di sale, adagiatele su un piano inclinato e fate loro emettere l'acqua amara.
Scottate, spellate e private dei semi i pomodori.
In 10 cl d'olio soffriggere gli spicchi d'aglio, unite quindi i pomodori spezzettati e il basilico.
Salate, pepate, cuocete per 15 minuti.
Intanto sciacquare le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo.
Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente, versateli in un piatto di portata caldo e aggiungete il sugo di pomodoro e le melanzane.
Condite con la ricotta grattugiata; mescolate bene e servite.