Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Pasta All’uovo Ricetta Pasta All’uovoPrimi vari Setacciate la farina sulla spianatoia, disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettervi le uova, il tuorlo e il sale.Impastate la farina con gli altri ingredienti partendo dal centro.Lavorate il composto fino a renderlo liscio ed elastico.Se fosse troppo umido, aggiungete altra farina, se invece fosse troppo secco e tendesse a sfaldarsi unite dell'acqua.Infine, raccoglietelo a palla e lasciatelo riposare per un'ora.Trascorso il tempo indicato, stendete l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, servendovi del matterello, e utilizzatelo come indica la ricetta prescelta.
