Ricetta Polenta Taragna (3)

Primi vari
In un paiolo mettere l'acqua, il latte, il sale e portare ad ebollizione.
Quando bolle versare a filo le farine precedentemente mescolate tra loro e girare sempre per 1 ora a fuoco moderato.
Ultimata la cottura mantecare col burro.
A fuoco spento unire il formaggio, mescolare e servire subito.