Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Polpette Di Melanzane Pugliesi Ricetta Polpette Di Melanzane PugliesiPrimi vari Mondare la melanzana, tagliarla a metà per lungo, appassirla in forno sulla placca con la parte tondeggiante rivolta verso l'alto (180 gradi per 30 minuti).Togliere la pelle e impastare la polpa con la mollica di pane già bagnata nel brodo vegetale e strizzata, uovo, ricotta grattugiata, erbe e spezie, sale, pepe.Formare delle polpettine e farle cuocere nella zuppa di cardi.
