Ricetta Riso Alle Zucchine

Primi vari
Tagliare a dadini le zucchine e friggerle.
Metterle nel frullatore e ridurle a crema.
Preparare un sugo con i pomodori, il basilico, l'olio e l'aglio, unire il passato di zucchine, cuocere ancora per 5 minuti e regolare di sale.
Cuocere il riso, scolarlo e versarlo nel sugo, cuocere ancora per 2 minuti e servire con abbondante parmigiano.