Ricetta Riso All’uovo E Limone

Primi vari
Portate a bollore il brodo e versatevi il riso.
Dopo un quarto d'ora togliete la pentola dal fuoco e mescolate velocemente al riso i due tuorli sbattuti con il succo del limone passato al colino.
Ponete ancora sulla fiamma e terminate la cottura ancora per tre o quattro minuti senza far raggiungere l'ebollizione.
Serevite con formaggio grattugiato.