Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Alla Milanese (3) Ricetta Risotto Alla Milanese (3)Primi vari Mettete in una casseruola la cipolla affettata finemente con il burro e il midollo.Fate rosolare finché la cipolla sarà appassita, buttate il riso, lasciare tostare per qualche minuto, poi spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare.Bagnate il riso con un po' di brodo e fatelo assorbire.Intanto mettete a bagno con un po' di brodo una bustina di zafferano.Portate il riso a cottura unendo sempre un po' di brodo e sempre mescolando.A fine cottura aggiungete il brodo con lo zafferano; togliete dal fuoco e incorporate 20 g di burro e il grana grattugiato mescolando bene.Servite caldo con molto grana a parte.
