Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Campagnolo Ricetta Risotto CampagnoloPrimi vari Lasciato raffreddare, sarà buonissimo anche sotto forma di tortino, da saltare in padella.Dopo aver pulito e lavato la cipolla, fatela appassire in un tegame con olio e burro.Non appena imbiondisce, aggiungete il riso e fatelo insaporire in questo intingolo per qualche minuto.Contemporaneamente fate bollire il brodo e versatelo in una volta sola sul riso, non appena è tostato.Portate a ebollizione mescolando e facendo attenzione che non si attacchi alla pentola salate e completate la cottura.Tagliate intanto la mortadella a striscioline, pulite, lavate e tritate il prezzemolo finemente.Quando il riso è cotto, toglietelo dal fuoco, aggiungete mortadella e prezzemolo e mescolate.Servite subito.
