Ricetta Risotto Con Le Seppie (4)

Primi vari
Pulire le seppie e tenere da parte le vescichette, lavarle e tagliarle a listarelle.
Mondare, lavare e tritare l'aglio e la cipolla sbucciati e il prezzemolo e soffriggere con l'olio.
Unire le seppie, il pomodoro, il sale, il vino e 1/2 bicchiere d'acqua.
Chiudere la pentola a pressione e cuocere 25 minuti dall'inizio del sibilo.
Poi unire il riso, il dado, l'inchiostro delle vescichette e versare 12.50 cl d'acqua.
Richiudere la pentola e cuocere per altri 10 minuti.