Ricetta Risotto Tartufato Piemontese

Primi vari
Tritare la cipolla, farla sudare a fuoco basso nell'olio.
Unire il riso, farlo tostare qualche minuto.
Bagnare con un mestolo di latte, aggiustare di sale, pepe e cuocere aggiungendo il latte.
Tagliare il murazzano a listarelle e affettare il tartufo con il suo strumento.
Terminata la cottura mantecare con il parmigiano grattugiato, il murazzano, quindi la noce di burro.
Unire il tartufo.
Far riposare per 2 minuti e servire.