Ricetta Arrosto All’aceto

Carne
Far marinare per 3 ore l'arrosto di vitello arrotolato con l'aceto aromatico.
Poi rosolarlo in olio e burro e cuocerlo per circa 2 ore coperto, salando, pepando e cospargendolo con rosmarino tritato.
Bagnare con poco brodo caldo.