Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Cotoletta Alla Viennese Ricetta Cotoletta Alla VienneseCarne Salare 4 fettine di vitello di 100 g di peso ognuna.Passarle nella farina, poi in 2 uova sbattute e subito nel pangrattato setacciato dal setaccio più fine.Friggerle in 100 g di burro fumante, insaporito con 2 spicchi d'aglio schiacciati.Quando le cotolette sono cotte e ben dorate estrarle dal burro e passarle per un minuto su carta assorbente.Servirle subito.