Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Pilaf Di Agnello Alla Maniera Di Ankara Ricetta Pilaf Di Agnello Alla Maniera Di AnkaraCarne Lasciate in ammollo il riso per circa 30 minuti in acqua calda e leggermente salata, quindi lavatelo sotto l'acqua fredda in modo da eliminare tutte le impurità.Sistemate la carne d¹agnello in un tegame insieme alla cipolla intera, l'aglio e il pepe.Coprite con l¹acqua e portate ad ebollizione, proseguite la cottura a tegame coperto, schiumando di tanto in tanto, finché la carne sarà tenera.Prelevate la carne e conservate il brodo di cottura.Sistemate ora il riso in una teglia da forno precedentemente imburrata, conditelo con l¹olio d'oliva, il burro, sale e pepe prima di bagnarlo con circa 1 litro del brodo di cottura della carne.Completate sistemando la carne d¹agnello sopra il riso e passate in forno a 160 gradi per circa 50 minuti, finché tutto il liquido di cottura sarà stato assorbito e la carne avrà preso un bel colore dorato.