Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Polpette Di Manzo Alle Acciughe Ricetta Polpette Di Manzo Alle AcciugheCarne Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, l'aglio, i filetti d'acciughe e uniteli alla carne.Ammorbidite l'impasto con il tuorlo e la mollica dei panini bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio grattugiato, sale e pepe.Amalgamate bene il tutto e ricavatene otto-dieci polpette.Schiacciatele un po'.Passatele nel pangrattato finissimo.Velate il fondo di un tegame con un pochino d'olio e rosolatevi a fuoco vivace le polpette un minuto da entrambe le parti.Coprite e continuate la cottura per una decina di minuti a fuoco basso.Servitele ben calde con spinaci al burro.Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti DOC, Friuli Aquileia Merlot DOC, Cori Rosso DOC.