Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Filetti Di Platessa Allo Scalogno E Brandy Ricetta Filetti Di Platessa Allo Scalogno E BrandyPesce Far scongelare il pesce.Tritare gli scalogni finemente.Infarinare il pesce e rosolarlo in poco burro e olio.Salare e pepare, quindi togliere il pesce e tenerlo in caldo.Versare nel tegame ancora un po' d'olio, poco burro e farvi appassire gli scalogni con l'alloro, bagnarli con un bicchierino di brandy e far ridurre, salare e pepare.Scartare l'alloro.Versare il condimento sul pesce e cospargere con il prezzemolo.
