Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Paté Di Sogliola Al Salmone Ricetta Paté Di Sogliola Al SalmonePesce Tritate i filetti di sogliola.Incorporatevi poco per volta gli albumi.Salate, insaporite con un pizzico di paprica.Riempite una ciotola grande di ghiaccio e appoggiatevi sopra la terrina con il composto.Lavoratelo con un frullino elettrico aggiungendo a filo la panna, quindi unite i pistacchi e il crescione tritati.Imburrate uno stampo e foderatelo con il salmone lasciandolo debordare.Versate il composto, livellatelo e ripiegate sopra il salmone.Cuocete a bagnomaria per 1/2 ora in forno a 190 gradi.Sformate e servite con pancarré caldo.