Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Cibreo Ricetta CibreoPollo e pollame Pulite i fegatini, badando di togliere con cura il sacchetto della bile e tagliateli a pezzetti.Fateli rosolare rapidamente nel burro aggiungendo, se occorre, un goccio di brodo per terminare la cottura.In una tazza sciogliete il tuorlo col succo di limone e aggiungetelo fuori dal fuoco ai fegatini già cotti, salando leggermente.Mescolate e portate ancora un attimo il tegame sul fuoco bassissimo per scaldare la salsa.
