Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Pollo In Crosta Di Sale Ricetta Pollo In Crosta Di SalePollo e pollame In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l'albume sbattuto.Impastate bene.Salate e pepate l'interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d'alloro intera.Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale.Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un'ora e mezzo.Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.Vini di accompagnamento: Trentino Merlot DOC, Torgiano Rosso DOC, Aglianico Del Vulture DOC.