Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Pollastro Fritto Ricetta Pollastro FrittoPollo e pollame Tagliate in quarti i polli, disossate il petto e le cosce fino all'osso superiore dell'ala e all'osso inferiore della coscia, staccate eventualmente la pelle, aggiungete il sale e impanate in un miscuglio di farina, uova sbattute e pangrattato.Friggete i pezzi di pollo lentamente in grasso abbondante, finché diventano dorati.Toglieteli dal grasso e asciugateli con della carta crespata, fate un soffritto croccante di prezzemolo, scolatelo e salatelo.Servite i pezzi di pollo (petto e cosce separati) mettendo sul piatto in alto il prezzemolo fritto e guarnendo con delle fettine di limone.