Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Passatelli (2) Ricetta Passatelli (2)Primi vari Mescolare il pane con il parmigiano, la scorza limone (solo la parte gialla), le uova sbattute e una grattatina di noce moscata.Insaporire con sale e pepe e lavorare tutto molto bene in modo da avere un composto omogeneo che dovrà risultare piuttosto sodo.Con l'apposito strumento, formare dei passatelli lunghi circa 2 cm e farli cadere nel brodo in leggera ebollizione.Aggiungere anche il liquido delle ostriche e cuocere per 5 minuti.