Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Bruschette Con La Rucola Ricetta Bruschette Con La RucolaAntipasti vari Spuntate la melanzana, lavatela con cura, asciugatela con fogli di carta assorbente e riducetela a tocchetti con la buccia.Servendovi di una padella antiaderente, riscaldate l'olio e friggetela.Subito dopo, disponete i tocchetti su carta assorbente per eliminare l'olio di cottura in eccesso.Trasferiteli in un secondo momento in una ciotola capiente, aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, unite i pomodorini lavati e divisi a metà, la rucola spezzettata (lavata), l'olio, il sale, il pepe, l'origano e mescolate delicatamente tutti gli ingredienti.Nel frattempo, tostate le fette di pane casereccio, strofinatele con lo spicchio d'aglio, distribuite il composto preparato e servite.
