Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Crostini Tosco-romagnoli Ricetta Crostini Tosco-romagnoliAntipasti vari Prendere 4 etti di fegatini di pollo.Lavarli e tenerli un po' sotto aceto.Soffriggere aglio, cipolla,carota, salvia (poco di tutto).Aggiungere i fegatini e farli soffriggere bene, salare e pepare.Quando sono soffritti aggiungere un po' d'acqua calda e 1/4 di dado, 2 cucchiai di pomodoro in cubetti e fare sobbollire fino a che non sono cotti.Macinare il tutto con il vecchio passatutto a mano.Rimettere sul fuoco, aggiungere una manciata di capperi sminuzzati finemente, aggiungere una noce di burro e poche gocce di aceto.Spalmare su fette di pane rigorosamente toscano (non salato) a caldo.