Ricetta Farinata (6)

Preparazione Farinata (6) Mettere l'acqua in una ciotola e versarvi a pioggia la farina rimestando con una frusta.
Salare e mescolare per evitare la formazione di grumi.
Far riposare 2-4 ore.
Togliere la schiuma formatasi e unire l'olio, mescolare.
Ungere generosamente una teglia di rame stagnato di circa 40 cm di diametro e versarvi la pastella per lo spessore di 1 cm o meno e dare un'ultima mescolata.
Infornare in forno a legna a 300 gradi per 10 minuti.
Servirla calda con pepe, o rosmarino fresco, o cipolline fresche o, estrema prelibatezza, cosparsa di bianchetti freschissimi.

Farina Di Ceci
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
300 g farina di ceci
100 cl acqua tiepida
1 bicchiere olio d'oliva
sale
pepe nero