Ricetta Frittelle Di Fiori Di Sambuco

Antipasti vari
Togliere i gambi più grossi alle infiorescenze del sambuco.
Montare gli albumi a neve.
A parte, mescolare farina, zucchero, i tuorli ed il latte; quando avrete sciolto tutti i grumi, incorporate i bianchi, poi il lievito ed infine i fiori, mescolando con molta delicatezza.
Fatene frittelline e friggetele bene; scolatele e mangiatele ancora calde!