Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Panzerotto Verace Ricetta Panzerotto VeraceAntipasti vari Fai bollire le patate in abbondante acqua e sbucciale.Schiacciale e unisci il burro lavorando il tutto in una casseruola.Metti sul fuoco molto basso e fai asciugare l'umidità mescolando.Metti sale e pepe a volontà e una grattatina di noce moscata (poca!) Aggiungi il tuorlo dell'uovo.Modella i panzerotti con le mani su una tavola infarinata.Passali nel bianco sbattuto dell'uovo e poi nel pangrattato.Friggili in abbondante olio ben caldo.Nota: è molto importante la qualità delle patate.Devono essere a pasta molto compatta, altrimenti il panzerotto si sfalda prima di essere cotto.