Home Ricette Condimenti Ricette Salse Ricetta Mirepoix Grassa Ricetta Mirepoix GrassaSalse Pulite, lavate e tagliate le carote, il sedano, i porri a dadini e fateli rosolare in una casseruola con 30 g di burro; aggiungete il prosciutto, il timo e l'alloro, incoperchiate e continuate la cottura fino a che le verdure saranno ben cotte.Controllate il sale e bagnate, se necessario, con acqua calda.Questa preparazione serve per insaporire minestre, carni, ragù, salse, verdure brasate, ecc.Gli ingredienti possono subire delle variazioni dettate dalla fantasia personale della cuoca, dalla disponibilità stagionale di verdure, o dalla ricetta che prescrive l'impiego di questa mirepoix.
