Home Ricette Condimenti Ricette Salse Ricetta Pesto Alla Genovese (3) Ricetta Pesto Alla Genovese (3)Salse Usate solo le foglioline del basilico che pesterete nel mortaio con gli spicchi d'aglio e una presa di sale.Quando il tutto sarà ridotto a poltiglia incominciate ad aggiungere i due tipi di formaggio.Man mano che lavorate aggiungete l'olio goccia a goccia.Questo è il sistema classico, ma si possono aggiungere anche 25 g di pinoli e invece del mortaio usare il frullatore.A preparazione ultimata, la salsa può essere diluita con un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta, se deve condire quest'ultima; con un cucchiaio di brodo, se deve essere utilizzata per il minestrone.Ideale per paste asciutte e minestroni.
