Salse
Ricetta Salsa Aioli (5)
Tempo
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Difficoltà
Facile (1)
Porzioni
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Regione
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Preparazione
1
Pestare in un mortaio gli spicchi di aglio debitamente sbucciati.
2
Mettere l’aglio pestato in una ciotola, unirvi il tuorlo, sale, pepe e mescolare con una frusta.
3
Versare l’olio goccia a goccia e mescolare senza interruzione.
4
Man mano che la salsa comincia ad addensarsi versare l’olio a filo e se risultasse troppo densa alternare con qualche goccia di limone.
5
Quando tutto l’olio è stato assorbito unire il restante succo di limone.
6
Questa salsa è ideale per accompagnare carni fredde, insalate e legumi lessi.
Note