Home Ricette Condimenti Ricette Salse Ricetta Salsa Chateaubriand Ricetta Salsa ChateaubriandSalse Mettete in un tegame lo scalogno e il vino e fate ridurre di 2/3.Unite la salsa demi-glace e fate ridurre della metà; passate attraverso la tela.Fuori dal fuoco unite un pizzico di pepe di Caienna e qualche goccia di succo di limone; incorporate con una frusta il burro morbido.Ideale per carni bianche e rosse soprattutto alla griglia.
