Ricetta Cardi E Ricotta

Contorni vari
Mondare i cardi, privarli dei filamenti e tagliarli a pezzi.
Far bollire abbondante acqua salata, unire il burro, la farina, il succo di limone e gettarvi i cardi.
Cuocere almeno 1 ora.
Scolarli.
In un tegame scaldare 4 cucchiai di olio, unire la ricotta e i cardi e mescolare bene.
Far friggere il composto per 10-15 minuti e servire tiepido.