Ricetta Formaggio All’aglio
Un formaggio spalmabile fatto in casa, pronto in dieci minuti più qualche ora di riposo in frigorifero, perfetto come antipasto sfizioso o per arricchire un aperitivo con gli amici quando si vuole offrire qualcosa di diverso dal solito. Piace a chi ama i sapori decisi dell’aglio abbinati alla cremosità del formaggio fresco, ed è adatto anche a chi ama sperimentare in cucina; si spalma bene su pane casereccio o crostini croccanti.
Preparazione
Incorporare la panna fresca al formaggio bianco in una ciotola capiente, mescolando bene fino a renderlo cremoso e perfettamente omogeneo, senza grumi.
Aggiungere il tuorlo d’uovo, il sale, il pepe, l’erba cipollina tritata finemente e i cinque spicchi d’aglio, che daranno al composto il suo sapore deciso e caratteristico, quindi frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Montare a neve ben ferma l’albume con un pizzico di sale e incorporarlo delicatamente al formaggio, frullando ancora qualche istante perché il composto risulti leggero e spumoso.
Mettere il formaggio all’aglio in frigorifero per qualche ora, coperto, così che i sapori si amalgamino bene prima di servirlo ben freddo.