Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Indivia Fritta In Pastella Ricetta Indivia Fritta In PastellaContorni vari Mondate l'insalata, lavatela, sgocciolatela.Nel frattempo preparate la pastella mescolando in una terrina farina, sale, tuorlo, olio e tanta acqua quanta ne serve per ottenere un composto liscio e fluido.Lasciate riposare per mezz'ora e poi incorporatevi l'albume montato a neve.Immergete a una a una le foglie di indivia nella pastella e friggetele in abbondante olio bollente fino a quando assumono un leggero colore dorato.Ritirate con una paletta forata e asciugate su carta assorbente da cucina.Sistemate l'indivia sul piatto da portata, salate e servite.
