Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Insalata Di Spinaci E Champignon Ricetta Insalata Di Spinaci E ChampignonContorni vari Mondate, lavate e sgocciolate molto bene gli spinaci e la lattuga.Staccate le foglioline degli spinaci, tagliate a listerelle la cicoria.Raccogliete tutto in un'insalatiera.Mondate gli champignon, tagliateli a fettine sottili immergendole via via in acqua e limone per evitare che anneriscano.Sgocciolatele e unitele alle verdure.In una ciotola emulsionate due pizzichi di sale, quattro cucchiai d'olio, un cucchiaio di senape e il succo di mezzo limone filtrato al colino.Versate a filo sull'insalata, mescolate delicatamente e servite.Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
