Ricetta Insalata Di Topinambur

Contorni vari
Preparazione Insalata Di Topinambur Mondate i topinambur, lavateli, asciugateli, tagliateli a fettine molto sottili, mettetele in un'insalatiera.
Mondate i cuori di carciofo e, dopo averli affettati sottilmente, spruzzateli con il succo di limone e uniteli ai topinambur.
Aggiungete la carota tagliata a julienne.
In una ciotola emulsionate quattro cucchiai d'olio con due di succo di limone, sale e pepe.
Versatelo a filo nell'insalatiera, mescolate delicatamente e servite.

Topinambur
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
400 g topinambur
4 cuori carciofo
1 limone
1 carota
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe