Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Fagottini Di Melanzane (2) Ricetta Fagottini Di Melanzane (2)Contorni vari Sbucciare e affettare le melanzane.Lasciarle riposare coperte di sale.Asciugarle.Affettare la mozzarella e spezzettare alcune acciughe.Disporre una fetta di mozzarella su una di melanzana, guarnire con un pezzetto d'acciuga e una foglia di basilico e coprire con un'altra fetta di melanzana pigiando i bordi.Passare i fagottini nella farina poi nelle uova sbattute con una presa di sale e infine nel pangrattato.Friggerli in abbondante olio bollente e ritirarli quando saranno dorati.
