Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Melanzane Imbottite Ricetta Melanzane ImbottiteContorni vari Private del gambo le melanzane, lavatele ed asciugatele.Fare 3-4 intacchi distanti e profondi 2 cm sulle melanzane.Tagliate a scaglie grosse il parmigiano ed inseritele negli intacchi, con le foglie di menta.Mettete la cipolla, l'olio, la passata di pomodoro, il sale, il concentrato di pomodoro e lo zucchero in una pentola a pressione aperta e cuocete per 10 minuti, aggiungete le melanzane imbottite, il parmigiano rimasto e le foglie di menta rimaste.Mescolate il tutto, chiudete la pentola a pressione e cuocete per 15 minuti a fuoco moderato.Non appena la pentola avrà svaporato, aprite e servite.
