Ricetta Patate Alla Maitre D’hotel

Pelate le patate e lessatele in acqua salata; sgocciolatele e, ancora calde, affettatele.
Mettetele a cuocere in un tegame, ricopritele di latte bollente e conditele con un po' di sale mescolando di tanto in tanto.
Disponete le patate in una pirofila e cospargete di prezzemolo tritato.